Összeállításunkban 3+1 olyan, hidropónikusan termeszthető salátafajtát mutatunk be, melyet érdemes beilleszteni az étrendedbe.
Neked is megvan az az élmény, amikor a vasárnapi ebédhez salátának ecetes-cukros vízben úszkáló, zöld leveleket kínált a nagyi? Néha még a legalaposabb mosás ellenére is sercegett a homok a fogunk alatt. Ez az, amit ideje elfelejtenünk, hiszen a saláták színe, formája, ízvilága és elkészítési módja ma már rendkívül változatos. Akár különleges, gourmet kreációk is készíthetőek belőlük. A hidropónikus technológia pedig mind a hobbikertészek, mind a nagyüzemi termelők számára új távlatokat nyitott a salátatermelésben.
Tiszta, friss, egész évben termeszthető
Mióta a jó öreg anyaföldet hagyjuk piheni és a hidropónikus termelés mellett köteleztük el magunkat, sokkal szívesebben fogyasztunk salátát, többet is, mint korábban. Felfedeztük szépségét, ízletességét és sokszínűségét. A föld nélküli termelés ugyanis rengeteg előnnyel jár:
- Egy profi vízkultúrás termesztőrendszer lehetővé teszi a növényvédő szerek nélküli salátatermelést. Földjeink sajnos elég szennyezettek, a saláta pedig a talajban lévő vegyszermaradványokra nagyon érzékeny. Tudtad, hogy laboratóriumi körülmények között tesztnövényként szokták használni a talajszennyezettség megállapítására? Éppen ezért, legtöbbször sajnos hiába próbálsz permetezés nélküli salátát termeszteni, mégis lehetnek benne vegyszermaradványok, emellett betegségek támadhatják meg, a gombákkal együtt méreganyagok kerülhetnek bele. Szervezetednek így a zöld levelek akár több kárt is okozhatnak, mint hasznot.
A hagyományos termelési móddal szemben a hidropónikus termelés során kontrollált körülmények között fejlődik a növény. Amikor a Green Drops berendezéseit választod, akkor akár magadnak, a családodnak, akár értékesítési célból termelsz salátákat, biztos lehetsz benne, hogy tiszta növényeid lesznek. - Vízkultúrás termesztéssel gyakorlatilag friss és konyhakész növényt tudsz előállítani. Ha zárt helyen termelsz, akkor a leveleken tuti nem lesz homok, talajrészecskék vagy egyéb szennyeződés, ezért nincs is szükség alapos mosásra ezek eltávolításához. Ezzel valamelyest csökkentheted a vízfogyasztást is. Ha a szabad ég alatt termelsz, akkor is csak minimális szennyeződésre számíthatsz.
- A hidropóniás termelési mód egyik specialitása, hogy a gyökér akár fogyasztásig a tápközegben maradhat. Ha otthon, valamelyik Green Drops berendezéseben termelsz salátaféléket, akkor elég csak akkor kivenni a toronyból, amikor ténylegesen elfogyasztod. Ám ha valamiért mégis korábban veszed ki, akkor sem fog 1-2 nap után elfonnyadni a saláta. A gyökérzet ugyanis még benne marad a kőzetgyapot kockában, így ha egy vízzel teli befőttesüvegbe vagy pohárba állítod, és kiteszed a konyhaablakba, akkor több mint egy hétig friss és roppanós marad a saláta. Termelőként mindez azt jelenti, hogy gyakorlatilag élő salátákat tudsz értékesíteni, ami tovább friss marad.
- A Green Drops Farm berendezéseihez kiegészítőként kínált LED világítás lehetővé teszi, hogy salátaféléket, leveles zöldségeket az év minden napján, biztosan termelhess. A világítással ugyanis a növények optimális növekedéséhez szükséges fényviszonyokat tudsz kialakítani.
- A termésmennyiség szinte állandó, mivel nem vagy kitéve a természetes éghajlatnak, kiszámíthatatlan időjárásnak, aszálynak.
- A salátaféléket a torony-szerűen kialakított berendezésben több szinten termesztheted, ami növeli a termelés hatékonyságát. Magyarországon a szabadföldi termesztési gyakorlatban négyzetméterenként általában 20-25 db növényt ültetnek ki. A mi berendezéseinkben 1 négyzetméteren akár 70-100 salátát is tudsz termeszteni.
Koncentrált tápanyagtartalom
A salátafélékről közismert, hogy egészségesek, de azt már kevesebben tudják, hogy a leveles zöldségek – és a saláták is ide tartoznak – sokkal több tápanyagot tartalmaznak, mint a többi zöldség.
A zöldségeknek a levél a legértékesebb része: jellemzően tápanyag-összetételben nagyon különbözik a növény többi részétől. A leveles zöldségekben koncentráltan vannak jelen a különböző vitaminok és ásványi anyagok, viszont keményítő egyáltalán nincs bennük.
A levelekben található a növények vérének is nevezett klorofill, melynek szerkezete nagyon hasonlít a hemoglobinéhoz. Viszont míg ez utóbbi vasat, a klorofill molekula magnéziumot tartalmaz. A klorofill, így ezáltal a salátafélék fogyasztása, rendkívül előnyös az emberi szervezet számára, hozzájárul az egészségmegőrzéshez és a betegségek legyőzéséhez.
Az egyes saláták íze között egyébként nagy a különbség, vannak lágyabb, és erőteljesebb, kesernyésebb ízűek. A folytatásban a mi 3 kedvenc, hidropóniával termelhető salátafajtánkat és +1 ráadás különlegességet is megismerhetsz.
3+1 saláta, ami imádja a hidropóniát
1. Lollo saláták
A lollo típusú, fodros-bodros úgynevezett tépősaláták Európa mediterrán térségéből, a napsütötte Itáliából kerültek hozzánk. A legenda szerint a saláták a híres színésznőről, Gina Lollobrigidáról kapták a nevüket, egészen pontosan a fehérneműiről, mert azok is fodrosak és könnyedek voltak.
Ha ezzel a salátával kezded a hidropónikus termelést, biztos nem nyúlsz mellé: folyamatosan újabb és újabb leveleket hoznak és elképesztően nagyra meg tudnak nőni.
Három típusát termeljük: a Lollo rosso, Lollo bianco és a Lollo verde változatokat.
A Lollo rosso (vörös tépősaláta) levélzete vörösbarnára színeződik, ezért nagyon dekoratív, remekül mutat a többi salátával kombinálva, vagy ételek, hidegtálak díszítéseként. A Lollo bianco a Lollo rosso zöld változata. Az íze egy kicsit lágyabb, mint vörös levelű testvéréé.
A Lollo verde, vagyis a fodros saláta levelei zöldek, viszont sokkal fodrosabbak, mint a másik két lollo salátáé.
Mindhárom típus önmagában, vagy más salátákkal keverve is fogyasztható. Rendkívül ízletes saláták, nincs túl erőteljes, karakteres ízük.
Sok ásványi sót tartalmaznak, kiemelkedő a kalcium-, magnézium- és vastartalmuk, emellett B1-, B2-, B6-, C-vitamin tartalmuk is jelentős.
2. Római saláta
Már az ókorban is népszerű salátafajta volt, az egyiptomi hieroglifák is ábrázolják ezt a fajta salátát. Az olaszok, a franciák, a görögök és rómaiak is előszeretettel fogyasztották. Nagyra tartották mind gyógyító hatását, mind pedig mint táplálékot. Cos lettuce néven is ismert, amely származási helyére, a görög Kos szigetére utal.
Állítólag Augustus Ceasar császár még szobrot is állíttatott a római salátának, miután a növény fogyasztásának köszönhetően meggyógyult egy súlyos betegségből.
Hazánkban az utóbbi években lett egyre népszerűbb, tekintettel arra, hogy különböző változatai (pl. a szívsaláta) megjelentek a hipermarketek polcain. Leginkább a Cézár saláta fő összetevőjeként ismert, de húsos, ropogós levelei változatosan felhasználhatók.
Nagyon egészséges, az Amerikai Rákkutatási Intézet listáján a rákellenes ételek között szerepel.
Nagy mennyiségben tartalmaz A, B1, B2, B3, B6 vitamint, káliumot, folsavat, mangánt, krómot.
Már 100 gramm római saláta fogyasztása a napi C-vitamin szükségletünk 60, A-vitamin szükségletünk 58, K-vitamin szükségletünknek pedig 150 százalékát fedezi. Ez utóbbi segít a csontritkulás megelőzésében.
A saláta rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, serkenti az epe termelését, hasznos továbbá máj- és prosztatagondok esetén.
Rosttartalma magas, ugyanakkor kalóriatartalma nagyon alacsony.
3. Crystal saláta
Az itthon még kevésbé ismert kristálysaláta egy új típusú, innovatív salátafajta, amely különösen alkalmas hidropónikus termelésre.
Leginkább a jégsalátához hasonlít, de hidropónikus termeléshez azért ajánlott, mert a jégsalátával ellentétben nem fejesedik. A fejlődéshez sem kell olyan sok idő, mint a jégsalátának.
Fodros, élénkzöld, ropogós, lédús, frissítő zamatú és soha nem keserű.
Luteint és a zeaxantint tartalmaz, mindkettő fontos tápanyag az egészséges szem számára. Emellett rengeteg benne az A-vitamin, ami kiváló a szem, a bőr és az immunrendszer számára.
Telis-tele van C-vitaminnal, K-vitamin tartalma javítja a véráramlást és a csontok egészségét, rostjai hozzájárulnak az emésztőrendszer ideális működéséhez.
+1 Kalat saláta
Ez a hazánkban szintén viszonylag ritka saláta leginkább a tölgylevelű salátához hasonlít. Zöld és vörös levelű változata is létezik. Abszolút tökéletes a hidropónikus termeléshez. Számos nyomelem, rost, ásványianyag és vitamin található benne.
